紫薯仙豆糕

浏览 14.1万 · 收藏 2794 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

各种“网红”小吃，总是能成为各位吃货们的拔草对象，到去店里去买，却又不想排队，干脆咱们就自己做吧。仙豆糕是一种传统的小吃，随着物资的丰富，各式各样的做法使得小吃的品种呈爆炸式的增长，最近这种小吃就成为了“网红”。今天分享的就是这款网红仙豆糕，这种四四方方的糕点，长得就像一个大大的骰子一样，上面就差刻上一些数字了。仙豆糕的口味、品种有很多，但做法其实都大同小异，学会其中一种，其他的也就都能做了。紫薯被称为粗粮中的“贵族”，和红薯相比，它富含硒元素、花青素等，营养价值更高，是一种营养丰富的保健食品，可以保护肠胃，防止便秘。最关键的是颜色好看，做出的食物的吸引力也会更上一层楼。选择紫薯来作为内陷，再添加马苏里拉奶酪作为内芯来调整口感和营养，所以今天分享的这款仙豆糕，名字就叫做爆浆紫薯仙豆糕！适合2岁以上，对鸡蛋等食材不过敏的宝宝

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

紫薯泥 200g

、

马苏里拉奶酪 80g

、

低筋面粉 70g

、

玉米淀粉 40g

、

炼乳 25g

、

白糖 20g

、

玉米油 20g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
紫薯洗净、去皮
步骤2/16 点击查看大图
切小块，蒸熟
步骤3/16 点击查看大图
把蒸好的紫薯碾成泥，加入炼乳，拌匀
步骤4/16 点击查看大图
在容器中打一个鸡蛋
步骤5/16 点击查看大图
倒入白糖（建议用糖粉，更容易化开）
步骤6/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌，和面
步骤8/16 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤9/16 点击查看大图
把面团分成9份，紫薯泥也分成9份
步骤10/16 点击查看大图
把紫薯团压平，加些奶酪
步骤11/16 点击查看大图
紫薯把奶酪包起来，再用面皮把紫薯包起来
步骤12/16 点击查看大图
整理成方块形状
步骤13/16 点击查看大图
平底锅上刷少量油，小火煎
步骤14/16 点击查看大图
将小方块6面煎熟即可（每面大约煎45秒，根据锅和火候的不同调整，勤翻面）
步骤15/16 点击查看大图
这样，香喷喷的爆浆紫薯仙豆糕就做好了，满满说最少三块起步，好吃极了~
最后一步点击查看大图
趁热吃口感最佳，里面的芝士还能拉丝

小贴士

1，仙豆糕得趁热才好吃，外皮酥脆，内陷香甜，热气腾腾的芝士心，奶香四溢，注意吃的时候别烫着。 2，很多麻麻问，为什么做糕点的时候我经常用玉米油，其实只要是无色无味的食用油都可以，玉米油本身没什么味道，价格不贵，也比较方便买到，所以很多甜品食谱中都是用它。 3，白糖最好用糖粉，更容易拌匀，用量根据喜好和宝宝月龄进行增减，由于糖的含量较高，孩子不要多吃。 4，煎制时一定要用小火，勤翻面，不然容易糊。 5，最好选用不粘锅，这样可以尽可能的少放油，做出来的仙豆糕也不会很油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-20

换个做法