纸杯蒸蛋糕

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蛋糕是烘焙中非常重要的种类之一，是非常流行的一种食品，也是孩子们特别喜欢的一种甜品，口感松软，口味香甜，搭配多样，而且营养丰富好消化，不论作为零食还是加餐都很合适。很多妈妈想给孩子做蛋糕，但又苦于没有烤箱，问我没有烤箱能不能做，当然可以，事实上我之前不只做过一次不用烤箱的蛋糕了，最近的一次分享的应该就是电饭锅版的戚风蛋糕了。但当时很多麻麻反映家里的电饭锅不行，蒸饭可以，做蛋糕的话老是自动关火，所以今天就分享给大家一个直接蒸成的蛋糕，既不用烤箱，也不用电饭锅了，千万不要告诉我连蒸锅也没有哈~ 不用烤箱也能做出美味的小蛋糕，赶紧学会它，搞定家里的熊孩子吧~ 适合一岁以上，对鸡蛋牛奶等食材不过敏的宝宝

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 80g

、

白砂糖 30g

、

玉米油 15g

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
在容器中打三颗鸡蛋
步骤2/13 点击查看大图
倒入白砂糖
步骤3/13 点击查看大图
用电动打蛋器高速打发（很关键）
步骤4/13 点击查看大图
打发至纹路清晰的状态
步骤5/13 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/13 点击查看大图
倒入玉米油
步骤7/13 点击查看大图
切拌均匀（不要搅拌）
步骤8/13 点击查看大图
倒入蛋糕专用的纸杯中
步骤9/13 点击查看大图
震一下，震出大气泡
步骤10/13 点击查看大图
在上面放些蔓越莓装饰，然后放入蒸锅，开水上锅蒸20分钟，焖5分钟再出锅
步骤11/13 点击查看大图
出锅后，倒扣晾凉，以免塌陷
步骤12/13 点击查看大图
这样，松软香甜的纸杯小蛋糕就完成啦，无需烤箱，蒸锅就能搞定，快来试试吧~
最后一步点击查看大图
松软香甜

小贴士

1，白砂糖根据喜好和宝宝月龄增减用量，这款蛋糕可当做孩子的加餐，由于糖分较高，最好不要作为主食。 2，很多麻麻问，为什么做糕点的时候我经常用玉米油，其实只要是无色无味的食用油都可以，玉米油本身没什么味道，价格不贵，也比较方便买到，所以很多甜品食谱中都是用它。 3，倒入面粉时不要偷懒，一定要过筛，这样做出的蛋糕才会足够细腻，不会有小颗粒。 4，小蛋糕制作成功与否的关键就是打发，一定要打发到位，到纹路清晰的状态，不然会不成形。 5，打发好后要用切拌的手法把食材混合在一起，直接搅拌容易消泡，要注意。 6，蒸好后，焖5分钟再出锅，倒扣晾凉，以免成品塌陷。 7，目前给出的这些步骤已经是简化版中的简化版了，例如正常做蛋糕的话，其实蛋白和蛋黄是要分开的，所以写出的这些步骤都不能再省略了哦。

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发布于 2019-09-20

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