金黄金黄的煎带鱼
对于煎带鱼,自从有了那不少于九次的失败,又在偶然间得到一个小小的窍门后,从此我煎的带鱼,外皮金黄是你,肉质细嫩是你,香掉胡子也是你(⺣◡⺣) 最主要免去了高温油炸,吃起来更健康呢。 哈,下面我来跟大家分享这个小窍门。
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步骤1/6
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洗净的带鱼段,用葱姜,料酒,生抽,盐,花椒粉腌制半小时以上。(24小时内,越久越好)
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步骤2/6
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腌好的带鱼放厨房纸巾上吸一下水分。
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步骤3/6
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在带鱼的两面均匀撒一些姜黄粉。(让带鱼表面金黄酥脆,肉肉细嫩的窍门儿)
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步骤4/6
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准备健康好用无涂层的铁锅,放适量油(我用的瑞典斯肯特铸铁锅,追求健康只需放一点油,处理好后也不粘锅),先用中火煎。
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步骤5/6
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铸铁锅一旦蓄热后释放热量会很均匀,就可以改成小火煎了哈,一面煎黄翻另一面继续。
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最后一步
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大功告成,喜欢吃酥脆口感可以多放些油,延长煎的时间。
1.工欲善其事必先利其器,一口好锅的重要性还用我说吗?
2.姜黄粉是一种很健康的调味品,在咖喱里面都有添加的,不过单独使用的时候颜色更黄,味道更独特,不确定你爱不爱,不过不试试怎么知道呢。
3.完全可以依据你的口味来掌握煎的时间长短哈。
4.四川人做菜爱放花椒,如果你不爱就不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-20
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