冬瓜玉米排骨汤
秋天是个干燥的季节,我是个上火体质,不能吃太多外面的垃圾食品,只要有时间,我就会煲一锅汤给家人喝,应季的玉米搭配去去水肿功效的冬瓜,煲上一锅暖暖的排骨汤,不需要一粒味精,喝起来鲜美无比,去火还能润燥,十分适合秋天,我想大部分朋友都喝过。 这个汤做法也很简单,但是有些朋友一做就废,浪费了一锅好食材,做排骨汤的时候,要注意一些小细节的步骤,要不然炖出来的排骨又腥又老,还没鲜味,具体的步骤大家可以仔细看下步骤,一定会明白自己的问题出在哪里。
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步骤1/9
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准备新鲜的排骨,清水洗干净,剃去油腻的肥肉部分。
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步骤2/9
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排骨放入锅中,加入清水没过排骨,加入一勺料酒,几片生姜,大火煮开后即可关火,这样能充分逼出排骨中的血水,会不会造成排骨中的营养流失。
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步骤3/9
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将焯水后的排骨用温水冲洗干净,焯水时排骨中会有大量的血沫熬出来,冲洗之后会十分清爽,炖出来的汤也鲜美,没异味。
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步骤4/9
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锅中加入清洗干净的排骨,加入姜片,适量的清水,大火煮开,小火炖50分钟。
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步骤5/9
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准备新鲜的玉米,切段备用。
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步骤6/9
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冬瓜去皮,切成比玉米稍微小一些的块状。
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步骤7/9
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50分钟后加入玉米,继续炖半个小时。
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步骤8/9
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玉米加入后约10分钟,加入冬瓜一起炖,再炖20分钟就可以了。
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最后一步
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出锅后撒少许盐调味即可,不需要放多余的调味料。
要想排骨汤炖的清爽又鲜美,一定要有焯水的步骤,焯水后必须要用温水冲洗一下排骨,这样最后炖出来的汤才清亮诱人,没有杂质;
冬瓜是利尿去水肿的好食材,如果能买到黑皮冬瓜效果更好,冬瓜皮也可以不削去,洗干净直接切块一起炖,营养价值更高。
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发布于 2019-09-20
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