广式蛋黄莲蓉月饼
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步骤1/26
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准备好材料
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步骤2/26
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转化糖浆倒入盆里,加入花生油
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步骤3/26
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加入枧水
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步骤4/26
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搅拌至混浊状态
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步骤5/26
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筛入中筋面粉
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步骤6/26
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用刮刀拌匀
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步骤7/26
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再戴手套揉成面团
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步骤8/26
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包上保鲜膜静置3小时左右
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步骤9/26
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莲蓉馅加咸蛋黄共30克
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步骤10/26
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将莲蓉馅按扁
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步骤11/26
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包入咸蛋黄
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步骤12/26
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虎口收紧
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步骤13/26
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揉圆
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步骤14/26
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依次做好,盖保鲜膜
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步骤15/26
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月饼皮分成20g一个,依次揉圆
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步骤16/26
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取一饼皮
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步骤17/26
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按扁,边缘捏薄
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步骤18/26
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包入莲蓉馅
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步骤19/26
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虎口收紧
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步骤20/26
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揉圆
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步骤21/26
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搓成椭圆形
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步骤22/26
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模具在烤盘上整出形状,模具压之前撒粉
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步骤23/26
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预热好的烤箱200度烤5分钟定型,刷上蛋黄水。继续烤15分钟,直到表面金黄
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步骤24/26
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成品图
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步骤25/26
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需要密封保存2~3天,回油再吃
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最后一步
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花纹真好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-20
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