快手椒盐芝麻烧饼

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一次多做一些，冷冻保存，早餐取出不用解冻，直接烤几分钟，和新出炉的一样，让早餐分分钟搞定。

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面团用料：

、

普通面粉 500g

、

植物油 20g

、

泡打粉 2g

、

白糖 5g

、

酵母 5g

、

温水 300g

、

油酥用料：

、

面粉 50g

、

植物油 50g

、

辅料：

、

白芝麻适量

、

白糖（沾芝麻的糖水） 5g

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把酵母、白糖放在碗里，加温水搅匀，静置片刻。倒入放有面粉、植物油、泡打粉的面盆里，和成面团，盖上盖子醒发10分钟。
步骤2/15 点击查看大图
做油酥：把油烧热浇在面粉碗里拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
做椒盐：方法一，花椒面与盐的比例为2:1，小火把盐炒热，关火，放入花椒面翻炒出香味。方法二，把花椒粒用小火不停的翻炒焙香，焙好的花椒皮是可以轻松捻碎的，用料理机研磨成面，略带点颗粒会更好，想要口感好最好去掉花椒的硬心，只要皮，研磨好的花椒面加盐，比例为2:1。
步骤4/15 点击查看大图
取出面团放在揉面垫上揉光滑，如果感觉粘手可撒干面粉防粘，将面团擀成片状。
步骤5/15 点击查看大图
把油酥倒在上面。
步骤6/15 点击查看大图
用硅胶刮刀或刮板把油酥抹匀。
步骤7/15 点击查看大图
撒一层椒盐。
步骤8/15 点击查看大图
从一侧卷起。
步骤9/15 点击查看大图
边卷边拉抻面片，卷的圈数越多，烧饼层数就越多，卷到头时，收口处捏紧。
步骤10/15 点击查看大图
卷好的面团用手揪成大小均匀的小剂子（约60g一个），每个剂子分别用手捏紧两头轻轻向下翻，整理成圆形。
步骤11/15 点击查看大图
稍微按一按成小饼。
步骤12/15 点击查看大图
全部做好后，用少许热水将白糖溶化，在小饼的表面刷上一层糖水，然后沾上芝麻。
步骤13/15 点击查看大图
将沾好芝麻的小饼摆在铺有油纸的烤盘上。
步骤14/15 点击查看大图
放进预热好的烤箱中上层，170度烤15分钟，200度再烤5分钟，表面微黄即可出炉。
最后一步点击查看大图
一次可以多做一些，晾凉装保鲜袋冷冻保存，吃之前直接用烤箱200度烤3-5分钟，和新出炉的一样好吃，这会让早餐变得非常省事儿。