路飞的大草帽

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灵感来自于东京塔海贼王餐厅。原菜品草帽里面填充是日式炒饭，我制作填充的是土豆培根沙拉。黄金蛋皮(草帽)的制作是成败的关键。

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1小时以上 | 切墩(初级)

土豆(沙拉) 180g

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培根(沙拉) 30g

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蛋清(沙拉) 1个

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丘比沙拉酱(沙拉) 20g

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蛋黄(蛋皮) 3个

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蛋清(蛋皮) 2个

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温水(蛋皮) 5ml

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番茄酱(装饰) 1圈

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
小土豆(180-200g)左右，一切为二。蒸它、筷子能插到底就说明已蒸好，蒸制时间大概40分钟左右；
步骤2/18 点击查看大图
蒸土豆的时间处理培根和鸡蛋。一个碗内放三个蛋黄、两个蛋清做黄金蛋皮；一个碗内将培根切碎(或手撕)、再混合一个剩下的蛋清；
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处理好的黄金蛋皮碗、和培根蛋清碗；培根蛋清碗盖保鲜膜、在微波炉里转一分钟做熟；
步骤4/18 点击查看大图
蒸好的土豆放置到不烫手，就可以表演手撕土豆皮、之后用叉子碾压成原始土豆泥；
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将微波做熟的培根蛋白块和原始土豆泥混合均匀；
步骤6/18 点击查看大图
挤入20-25g左右的丘比沙拉酱(原味)，搅拌均匀；怕胖的兄弟们有卡路里减半的沙拉酱可选；
步骤7/18 点击查看大图
取一只小碗装好步骤6的沙拉土豆泥，扣在圆形平盘上；
步骤8/18 点击查看大图
扣好的沙拉土豆泥如图；
步骤9/18 点击查看大图
现在开始做黄金蛋皮，三个蛋两个蛋清搅打均匀，兑上一些温水可以使蛋皮滑嫩，当然温水里也可以放一点盐(调味)、和一点淀粉(延伸性好)；
步骤10/18 点击查看大图
调好的蛋液如图；
步骤11/18 点击查看大图
普通不粘锅先中火热锅，再倒入橄榄油滑动均匀，倒入蛋液(我用漏勺淋的蛋液)，转小火，一面熟成后翻面；
步骤12/18 点击查看大图
可以用一个盘子扣在不粘锅上再翻转的方式取出蛋皮，选好看的一面铺在土豆沙拉上；
步骤13/18 点击查看大图
趁热再把碗扣上定型，建议还使用步骤7里扣土豆沙拉一样的碗；定型时间大概在10-15分钟左右；
步骤14/18 点击查看大图
取下碗、草帽基本就做好了；
步骤15/18 点击查看大图
路飞的红色帽带用番茄酱挤一圈、上面的划痕用沙拉酱挤三道；
步骤16/18 点击查看大图
家里有烘焙用火喷枪的同学、可以在表面撒一些白砂糖，用火喷枪烧一圈边缘，草帽有褐色边缘更逼真；没有的同学不用在意、外形味道基本一样的；
步骤17/18 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。