凤梨酥
外皮酥到掉渣,内馅儿软糯又Q弹,吃上一口就停不下来
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步骤1/16
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准备好材料
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步骤2/16
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黄油提前软化至手指一按有印痕即可,加入糖粉和盐
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步骤3/16
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用电动打蛋器打发至蓬松发白状态
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步骤4/16
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分两次加入全蛋液
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步骤5/16
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每一次加入蛋液都要把蛋液和黄油充分打匀后,再加入下一次的蛋液
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步骤6/16
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把低筋面粉和羊奶粉混合筛入黄油中
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步骤7/16
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用刮刀拌匀揉成光滑的面团,放入冰箱冰藏30分钟
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步骤8/16
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把面团和凤梨馅分别平均分成12份揉匀,面团约23克为一份,凤梨馅50克为一份
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步骤9/16
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取一个面团用手掌按成饼皮
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步骤10/16
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放入凤梨馅
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步骤11/16
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再利用虎口慢慢的把饼皮往上推,直至收口,再次揉圆
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步骤12/16
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把面团放入学厨的半熟芝士模具中轻轻按压成模具的形状
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步骤13/16
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放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤20-25分钟左右
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步骤14/16
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烤好的凤梨酥晾凉后再脱模
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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图二
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-19
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