消耗淡奶油最佳伴侣——淡奶油吐司

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在家庭做烘焙时常会用到的除了常见的黄油之外就是淡奶油，但是一般小盒子的淡奶油性价比不高，大盒子的又用不完时常会用掉一半倒掉一半，着实可惜了，所以一般我会尽量将需要用淡奶油的方子放在一起做，这样材料都不会太浪费。这款吐司算是家里比较常做的，因为相对比较简单而且口感好，老少咸宜，喜欢吃咸味的就多放一点盐，喜欢吃甜的就多放糖，每次做上2条一周的早饭就有着落了，而且因为加了淡奶油连添加黄油的步骤也省了，绝对秒杀外面的那些牛奶吐司。吐司看起来简单但是实则有很多讲究，外面配方千千万但是只有自己试过了才会找到适合自己的那一款，一般家庭都会用面包机做面包但是口感上往往会觉得比较干，但是只要你选择合适的方子和面粉真的出来的效果会不一样，例如这款因为淡奶油的加入提升了整体的香味和口感，其实烘焙没有想象中那么难但同时要做的好就又比想象中要困难，每一个材料都要选择好的这样做出来的口感就会不同凡响。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 90G

、

金山日式吐司粉 250G

、

牛奶 70G

、

白砂糖 30G

、

盐 3G

、

酵母粉 5G

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将液体部分食材倒入厨师机中（淡奶油、牛奶、鸡蛋、白砂糖和盐）
步骤2/12 点击查看大图
倒入粉类（金山日式吐司粉、酵母粉）
步骤3/12 点击查看大图
厨师机中档揉至成团且能够扩展出光滑不易破的面团膜即可
步骤4/12 点击查看大图
将面团放入大碗中用保鲜膜盖好室温发酵
步骤5/12 点击查看大图
发酵至面团2倍大，中间用手指戳一个洞不会有明显回缩即可
步骤6/12 点击查看大图
将面团三等分排气松弛10分钟
步骤7/12 点击查看大图
松弛好的面团用擀面杖擀成牛舌状
步骤8/12 点击查看大图
从上往下卷起成圆柱面团
步骤9/12 点击查看大图
将3份面团放入模具中
步骤10/12 点击查看大图
烤箱中放入一碗热水温度40度发酵60分钟
步骤11/12 点击查看大图
面团发至9分满即可烤箱预热
最后一步点击查看大图
面团表面盖上锡纸，烤箱180度预热3分钟，烘烤45分钟

小贴士

1 要先说一下我这里特别指出使用的是金山日式吐司粉，因为相较于法国面粉，日本高筋面粉更适合做松软型的吐司或者面包，因为日式的粉灰粉含量比较少，做出来的面包会偏白且松软。 2 这款吐司因为加了淡奶油乳脂含量高所以就可以不用加黄油也是同样能揉出手膜的。 3 家里没有厨师机的，可以用面包机揉一个程序之后，将面团取出用搓揉的手法再揉10-15分钟这样出来的面团会更为的蓬松。 4 这个配方是一个450G吐司的量，如果想要多做就按照实际情况增加食材量。

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发布于 2019-09-19

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