蘑菇汤素火锅
入秋天渐凉,早晚阵阵凉风吹来,不禁想起热乎乎的火锅来。吃早餐时问老公:“你今天忙吗?”答:“紧要事前几天都处理了,上午不去公司,下午约了人,家里吃完午饭直接过去。”我立马接上,“我今天也没紧要事,那一会我去买菜,咱中午开今秋第一涮,吃蘑菇汤纯素火锅。
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步骤1/9
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干香菇,姬松茸清洗干净,清水浸泡1小时
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步骤2/9
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黑木耳浸泡4--5小时,泡发至肉质软而厚
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步骤3/9
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泡发的香菇、姬松茸连同浸泡的水一块倒入火锅中,再加适量清水,放入姜片,小枣,大火烧开,改小火煮40分钟(我用的这款火锅有大、中、小火三档,小火可以保持锅内处于沸腾状态但不会大翻滚)
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步骤4/9
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吃纯素火锅,涮菜的选择上也兼顾了营养的搭配,菌菇类:蟹味菇,白玉菇,杏鲍菇,黑木耳,豆腐蛋白质含量丰富,藕片,土豆,甜玉米含有淀粉类当作主食吃,娃娃菜,香菜
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步骤5/9
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花生酱替代传统蘸料用的芝麻酱,香味浓郁,有别样的鲜甜味。花生酱盛入碗中,加生抽、蚝油、少量开水调匀,放入香菜碎,喜欢吃辣的再加点辣椒酱
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步骤6/9
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菇汤煮至黄褐色,屋子里已经飘满蘑菇的香味。汤中放适量盐,就可以往锅里放你爱吃的菜,改大火,火力旺,两三分钟就可以开始吃,先吃娃娃菜、豆腐之类容易熟的菜
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步骤7/9
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吃火锅刚开始总是会担心来不及煮不够吃,而猛往锅里下菜,煮熟了却来不及吃,煮得时间长了,太软烂口感又不好了,尤其是叶菜类软塌塌的更不好吃。将升降火锅的提篮升出汤面,避免了涮菜在汤里泡煮时间长而影响口感,还可以一清二楚地看到自己爱吃的菜对准下筷
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步骤8/9
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纯素菜,一碗一碗地吃,不会有负担感
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最后一步
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想吃辣了,加一勺自制辣椒酱,味道更有层次
你家火锅也会吃纯素的吗?可以试一试没有肉的火锅,体验下另一种风味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-19
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