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桂花糯米藕的做法

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桂花糯米藕

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秋天，最为代表的气息和味道，那应该是桂花的香气和味道，粉藕里塞满糯米，用红糖入味，撒一把桂花，熬煮至粉藕酥烂，切片，浇上一勺糖桂花，那滋味儿，甜糯可口，桂花香味浓郁，这就是秋天最该有的感觉吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米 150g

、

粉藕 2节

、

红糖 2大勺

、

冰糖 100g

、

红枣 5-7颗

、

糖桂花 1大勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米洗净，加入适量水浸泡2小时。
步骤2/14 点击查看大图
准备两节莲藕。
步骤3/14 点击查看大图
刮去表皮洗净。
步骤4/14 点击查看大图
一头前段切开。
步骤5/14 点击查看大图
浸泡好的糯米沥干水分，借助筷子，将糯米塞进莲藕小孔里。
步骤6/14 点击查看大图
塞满了糯米后，将切下的那节莲藕盖在上面，用牙签固定。
步骤7/14 点击查看大图
将塞好糯米的莲藕节放入高压锅中，加入覆盖住莲藕的水，加入红枣。
步骤8/14 点击查看大图
加入红糖、冰糖。
步骤9/14 点击查看大图
撒上一把干桂花。
步骤10/14 点击查看大图
高压锅煮40-50分钟，开盖。
步骤11/14 点击查看大图
将煮莲藕的汁水倒入锅中，大火收汁至原来一半。
步骤12/14 点击查看大图
放入糯米藕小火煮5分钟后，关火，让糯米藕在汁水中浸泡至凉。
步骤13/14 点击查看大图
放凉的糯米藕，切片装盘。
最后一步点击查看大图
将浸泡糯米藕的桂花糖水，再浇上一勺糖桂花（糖桂花制作，可参考我的菜谱'糖桂花'，正是桂花飘香时节，采集桂花，做上一罐桂花香味浓郁的糖桂花吧。做甜品和点心，再好不过了。）

小贴士

可加2g红曲粉上色，1g食用碱，红糖的量用冰糖替代，味道更为甜糯？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-19

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