萝卜干红烧肉

浏览 373308 · 收藏 6563 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

不加一滴油的红烧肉

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

葱姜适量

、

八角香叶桂皮各两个

、

冰糖 10g

、

生抽 10ml

、

萝卜干 400克

、

料酒 10克

、

老抽 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
五花肉切成一厘米宽的肉丁
步骤2/16 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤3/16 点击查看大图
肉放进锅里小火煸出油
步骤4/16 点击查看大图
肉丁变成外焦里嫩，大部分油已经煸出来了
步骤5/16 点击查看大图
把肉捞出来控油，锅里的油盛出去，另起锅加入适量清水，冰糖小火炒
步骤6/16 点击查看大图
冰糖炒出焦糖色
步骤7/16 点击查看大图
加入肉，葱姜蒜。翻炒均匀
步骤8/16 点击查看大图
加入温水，生抽，老抽，料酒
步骤9/16 点击查看大图
大火烧开
步骤10/16 点击查看大图
加入泡好的萝卜干
步骤11/16 点击查看大图
翻炒均匀，加入温水
步骤12/16 点击查看大图
大火烧开，转中火慢炖30分钟，然后大火收汁
步骤13/16 点击查看大图
出炉开吃
步骤14/16 点击查看大图
锅美菜香
步骤15/16 点击查看大图
来一张全景图
最后一步点击查看大图
快来，我有锅有肉，你有故事吗

小贴士

今天用铸铁锅教大家做一道不加一滴油的红烧肉。话说最适合红烧类菜式的锅就是铸铁锅了，因为她无涂层，受热均匀，耐高温，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。可以完全实现中式大火炒制的菜式特色。据说这个品牌的锅具材料是精选自瑞典韦特恩湖泊（LAKE VATTER），纯净无杂质，导热更快、更均匀，匠人们是在1500度高温中将生铁熔入模具，一体成型，再经过手工铸造打磨，每一口锅都历经76道工序，全过程手工打造，每一口锅都独一无二。而且，手柄选用的是百年核桃木，更显品位，这个就厉害了啊，好了，锅好不好，还是要做了菜，才知道，快来跟我一起试一试吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-19

换个做法