奶香面包
这款面包中采用了黑白的炼乳,奶味香浓,口感上也很醇厚,口感后特别的舒服,于是我用它来代替配方中的细砂糖,炼乳中含有白砂糖,并且能给面包带来更香的奶香味。此产品不添加香料香料,天然风味,值得推荐。
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步骤1/15
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准备好所有材料
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把所有材料都先称好,然后除了黄油之外,将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟,揉完一个程序就能达到初步扩展
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步骤3/15
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揉了10分钟,这时检查一下面团的状态,揉至初步扩展,破洞边缘有明显的锯齿形状
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步骤4/15
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这时候可以加黄油了,接着继续启动揉面功能,开始揉面
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步骤5/15
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然后看一下状,揉成光滑的面团,揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜
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步骤6/15
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把面团分成10等份,滚圆后盖保鲜膜备用
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步骤7/15
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白芝麻装在料理碗中,把滚圆的面包胚光滑面朝下
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步骤8/15
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轻轻地粘上白芝麻即可摆在烤盘中
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步骤9/15
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将面包放进烤箱内发酵至1.5倍大,手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了
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步骤10/15
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拿出即将发酵好的面包,用密封盖盖好,这时预热烤箱上下火180度10分
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步骤11/15
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发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火160度,下火170度,烘烤18分钟(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),为了不让顶部上色要及时盖锡纸,出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存
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步骤12/15
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成品图
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体) 预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱 温度进行调整)
2.如果面包上色太深的话要及时盖上锡纸,不然成品就不好看了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-19
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