满口柠檬清香,这样的柠檬挞实在太好吃啦!(大量图片+动图)
不要小看这款柠檬挞,它有着非同寻常的味道。 传统的柠檬挞,酸度和甜度都非常高。为了做出更符合我们大众口味的柠檬挞,我调整了很多次配方,最后这个配方,是我最满意的。酸甜可口,多吃不腻,希望你也会喜欢它。 4英寸大小的柠檬挞,可以和朋友2个人分享一个,自己一个人全吃完也毫无压力,满口柠檬清香,直击味蕾,回味无穷。 【柠檬挞】(4英寸挞3个)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
首先准备挞馅。将柠檬用擦丝器擦出柠檬皮屑。鸡蛋打入碗里,加入柠檬皮屑,然后加入细砂糖、柠檬汁。将新鲜柠檬擦出柠檬皮屑后,对半切开挤汁,就可以得到新鲜的柠檬汁了。
-
步骤2/19
点击查看大图
充分搅拌均匀。
-
步骤3/19
点击查看大图
最后加入淡奶油并搅拌均匀,挞馅就做好了。将做好的挞馅静置备用。
-
步骤4/19
点击查看大图
接着制作挞皮。黄油切成小块(使用冷藏状态的硬黄油,不要软化)。将黄油块和低筋面粉混合,然后加入盐和糖。
-
步骤5/19
点击查看大图
用两个手掌不断搓匀黄油和面粉,直到面粉和黄油充分混合,形成类似粗玉米粉的状态。
-
步骤6/19
点击查看大图
搓成这个样子就可以进行下一步了。注意,黄油不要软化,不然和面粉混合后就搓不成粗玉米粉状了。
-
步骤7/19
点击查看大图
加入蛋黄和水,用刮刀不断边压边拌,直到充分拌匀,成为面团。观察得到的面团的质地。如果软硬合适,就可以直接进行下一步。如果面团太软,可以放入冰箱冷藏(4℃)一会儿,直到它变得更硬一些。
-
步骤8/19
点击查看大图
将面团均匀分成3份。
-
步骤9/19
点击查看大图
取一份面团。案板上撒薄薄一层干面粉防粘,将面团压扁,并用擀面杖擀开至足够放入挞模的大小。
-
步骤10/19
点击查看大图
将挞皮小心地移入4英寸挞模中,并用手轻轻捏合,使它贴紧挞模。
-
步骤11/19
点击查看大图
用擀面杖在挞模上滚一圈,切断多余的挞皮并将多余挞皮移去。
-
步骤12/19
点击查看大图
在挞底用叉子扎一些小孔。取一小张油纸剪开,并铺在挞皮上,使它贴合挞皮的形状。
-
步骤13/19
点击查看大图
然后在油纸上放满红豆或者干净的小石子。放红豆或石子等重物是为了防止挞皮烘烤时候底部鼓起来。
-
步骤14/19
点击查看大图
放入红豆后,静置15分钟。然后预热烤箱。将烤箱预热至上下火180℃,将挞模放入烤箱中层,烘烤15分钟左右,直到表皮边缘变成金黄色。烘烤时间请根据实际情况酌情调整。
-
步骤15/19
点击查看大图
将烘烤后的挞皮取出。将油纸和红豆一起移走。
-
步骤16/19
点击查看大图
在挞皮中倒入挞馅。大约装入到9分满的程度。
-
步骤17/19
点击查看大图
重新放回烤箱,继续用上下火180℃,中层烘烤35分钟左右。同样要根据实际情况调整烘烤时间,直到挞馅完全凝固。
-
步骤18/19
点击查看大图
将烤好的柠檬挞出炉,此时的挞馅已经完全凝固,晃动烤盘,挞馅不会有流动感。
-
最后一步
点击查看大图
烤好的柠檬挞,冷却后就可以吃了。也可以放入冰箱冷藏后食用。可以在挞表面放一些你喜欢的水果进行装饰,这款柠檬挞酸甜可口,非常好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-19
柠檬挞的其他做法
柠檬挞的相关分类
柠檬挞的相关推荐
-
天气热的时候,要吃凉凉的芋圆
223389人看过 -
我目前最爱的巧克力蛋糕,出现了!
1604674人看过 -
西米月饼
185042人看过 -
#营养小食光#卤肉饭
4260921人看过 -
雪媚娘
23934751人看过 -
奥利奥芒果雪媚娘
596215人看过 -
京酱肉丝(高颜值大菜)
101481人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
210448人看过 -
半熟芝士蛋糕
337122人看过 -
Q弹钵仔糕(饮料版)
239163人看过 -
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9581839人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10274937人看过