鸡肉奶酪焗饭
焗饭在我感觉更像是西餐版的盖浇饭,两者在餐厅中的售价却相差甚远。但其做法却非常简单,新手小白同学初次接触也可以经松驾驭,可以说是手残党的福音了,小婧我作为一个还算勤快的吃货,就算是独自在家也绝不能在吃上亏待自己,所以焗饭是非常适合的一人食料理。
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步骤1/20
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大鸡腿一个洗净备好,我们要先去一下骨,鸡腿内侧先切开,找到整个腿骨,腿骨的里侧和外侧要切开,就是涂上虚线的部分。
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步骤2/20
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切开后腿骨里侧和外侧的腿筋要切断,腿骨中间的关节连接处要切断,然后就可以把骨头切下来了。
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步骤3/20
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去骨的鸡腿肉切成小块。
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步骤4/20
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倒入淀粉和黑胡椒。
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步骤5/20
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搅拌均匀后腌制15分钟以上。
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步骤6/20
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趁腌鸡腿肉的时间把番茄切小块,洋葱切丝备用。
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步骤7/20
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红黄彩椒切丝,细一些更好吃,没有彩椒用菜椒也可以。土豆和胡萝卜都切丁。
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步骤8/20
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炒锅中放入适量黄油,中小火让黄油液化后倒入洋葱炒香。实在没有黄油,就用食用油吧,黄油会更有奶香味。
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步骤9/20
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中火将洋葱炒软后倒入腌制好的鸡腿肉迅速翻炒均匀,将鸡腿肉炒至发白断生。
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步骤10/20
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倒入土豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
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步骤11/20
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不需要将土豆胡萝卜炒的软烂,炒至断生即可倒入番茄。
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步骤12/20
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将番茄炒软后加入番茄酱,白糖,生抽翻炒均匀。
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步骤13/20
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倒入一小碗水,大火烧开,盖上锅盖中小火焖煮至土豆和胡萝卜变的软烂。
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步骤14/20
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如果加水太多,最后就开大火收汁,让汤汁变的浓稠,最后出锅前加适量盐和鸡精调味。调味前一定要先尝一下汤汁的咸淡。
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步骤15/20
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米饭要提前蒸好,在耐高温的烤盘中铺平,但不要压实。我做的菜量是两人份的,所以是铺了两盘米饭。
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步骤16/20
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再在米饭上均匀的浇上炒好的菜,将锅中剩下的汤汁也一起浇上。这一步已经是名副其实的盖浇饭了。
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步骤17/20
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摆上切成丝的彩椒,实在不喜欢吃彩椒或菜椒也可以省略这一步。
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步骤18/20
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最后铺上切达奶酪,用马苏里拉芝士或大孔奶酪也可以,会有很棒的拉丝效果。切达奶酪会有轻微拉丝,用它的原因是因为家中囤货多,我需要消耗它们。
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步骤19/20
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烤箱提前预热200℃,中层烤15分钟左右,烤到奶酪全部软化,有焦糖色斑点即可。
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最后一步
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成品如图,是不是非常诱人,一勺下去酸甜可口,奶香四溢。焗饭是可以让不爱吃饭饭的宝贝也能乖乖坐下来享用的法宝哦~
这道菜谱的量是两人食的量,不想处理鸡腿肉可以用鸡胸肉代替,可以用切达奶酪,也可以用马苏里拉或者大块奶酪,后者拉丝效果更好,用切达是为了消耗家里的囤货,味道都是棒棒哒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-19
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