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鲜肉饼鸡肉月饼酥皮肉饼的做法

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鲜肉饼鸡肉月饼酥皮肉饼

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最近几年非常火的鲜肉月饼改了一下做法，把大肉换成了鸡肉感觉上会更加的低脂一点。月饼皮就是过节的时候做蛋黄月饼剩下来的。没想到意外的合拍呢～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉 200g

、

葱半颗

、

姜一片

、

酥皮 5个

、

水油皮

、

中筋面粉 50g

、

食用油 12g

、

水 14g

、

白糖 8g

、

油酥皮

、

低筋面粉 50g

、

大油 25

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材合影。酥皮是我之前做好的，如果没有做的话呢，就直接将材料中所写的水油皮材料放入面包机中搅拌20分钟，然后再将油酥搅拌均匀和成团，然后将35克的水油皮包入25克的油酥。擀长卷起来静置数分钟，再次擀长卷起来就可以了。
步骤2/13 点击查看大图
鸡肉剁成肉泥，加入多岁的葱花和姜末，加入少量的酱油和食用油。像拌饺子馅儿一样搅拌上劲。
步骤3/13 点击查看大图
一份油酥皮儿从中间切两半。
步骤4/13 点击查看大图
按扁，然后呢擀成圆片。
步骤5/13 点击查看大图
就像擀饺子皮儿一样就可以了。
步骤6/13 点击查看大图
把花纹好看的一面放到外面。
步骤7/13 点击查看大图
包住肉馅儿。如果担心里面的肉馅烤不熟，可以提前稍微炒一下，但是会比较难包一点，肉会比较散。
步骤8/13 点击查看大图
像包饺子一样包好。
步骤9/13 点击查看大图
把花纹露在外面。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱160度上下火烤30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
如果喜欢表面有蛋黄酥那样的颜色，可以再刷一点鸡蛋黄。
步骤12/13 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
切开看看里面满满的肉馅儿。经过炒制之后的肉出水量会比较少，如果想吃到里面流汤汁的那种就不要提前炒肉了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-19

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