鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼
最近几年非常火的鲜肉月饼改了一下做法,把大肉换成了鸡肉感觉上会更加的低脂一点。 月饼皮就是过节的时候做蛋黄月饼剩下来的。 没想到意外的合拍呢~
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步骤1/13
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食材合影。酥皮是我之前做好的,如果没有做的话呢,就直接将材料中所写的水油皮材料放入面包机中搅拌20分钟,然后再将油酥搅拌均匀和成团,然后将35克的水油皮包入25克的油酥。擀长卷起来静置数分钟,再次擀长卷起来就可以了。
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步骤2/13
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鸡肉剁成肉泥,加入多岁的葱花和姜末,加入少量的酱油和食用油。像拌饺子馅儿一样搅拌上劲。
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步骤3/13
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一份油酥皮儿从中间切两半。
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步骤4/13
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按扁,然后呢擀成圆片。
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步骤5/13
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就像擀饺子皮儿一样就可以了。
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步骤6/13
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把花纹好看的一面放到外面。
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步骤7/13
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包住肉馅儿。如果担心里面的肉馅烤不熟,可以提前稍微炒一下,但是会比较难包一点,肉会比较散。
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步骤8/13
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像包饺子一样包好。
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步骤9/13
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把花纹露在外面。
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步骤10/13
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烤箱160度上下火烤30分钟。
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步骤11/13
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如果喜欢表面有蛋黄酥那样的颜色,可以再刷一点鸡蛋黄。
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步骤12/13
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出锅
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最后一步
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切开看看里面满满的肉馅儿。经过炒制之后的肉出水量会比较少,如果想吃到里面流汤汁的那种就不要提前炒肉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-19
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