玉米面菜团子萝卜粉条素馅
要吃菜团子,还是自己做吃得放心。而且馅料按照自己的口味来调。超市里边也有菜团子出售,一般都是三元钱二个菜团子。有酸菜馅,萝卜馅,大头菜馅的很多人光顾啊。超市做菜团子菜弄不干净或者干脆不洗菜的。推荐菜团子,青萝卜半个,胡萝卜半个,虾皮,粉丝,油条味道太美了,虾皮比较咸,拌馅料的时候我就没有放盐。咸淡比较适中,如果口味重的话需要加点盐。重要的是玉米面在早市买的新鲜的,好香的味道。做菜团子真好吃。
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备齐所有的制作菜团子的食材。
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玉米面需要用烧开的水烫一下,这样玉米面合面的时候会软了。
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面粉加进玉米面一起合面,如果干加适量的温水合面,拌到无干粉揉合面团。
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揉合好的面团需要松弛15分钟,面会很软。
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油条一根,用刀切碎了,碎一点包馅的时候比较好包。
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青萝卜和胡萝卜用插板插成丝,直接用刀切碎,有人说这二种萝卜不可以同吃,不要相信哈,如果你喜欢用一种萝卜也可以哈。
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粉丝我用的是地瓜粉,用开水烫15分钟左右就可以了,还是切碎包馅哈,
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大葱和姜也都切碎了,把所有的馅料都放在盆中,加植物油哈,多加点油,在加适量的酱油就可以了。
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取一块拳头那么大的面就可以,先按一个窝,加馅料,双手合起来封上包子的口,(我手上都是面就没有拍)然后在团圆一点菜团子就成了。特别的说明,菜团子和面粉的包子方法不一样。
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用电火锅蒸的,这锅有笼屉很方便,并且热得也很快的,刷点油直接把菜团子放上。
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冷水下锅蒸的菜团子,需要立刻盖好锅盖。
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电火锅设置到营养蒸,调整到最大火候即可,15分钟就蒸好了。
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最后一步
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自家做的菜团子是买不到的。鲜香可口蒸一锅不够吃了。一直吃到撑得慌。
1,购买新鲜的玉米面,做出来的菜团子鲜香。
2,玉米面分为三个类别,粗玉米面适合煮粥比较香醇,中粗玉米面适合做主食,细玉米面适合做点心之类。本菜谱用中粗玉米面制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-19
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