藕夹蒸肉
每年的这个时候,鲜藕就上市啦。“荷莲一身宝,秋藕最养人”,藕是秋天最应吃的食材,入药入菜都极佳。 藕属于莲科植物。藕微甜而脆,既可以生吃也可以煮吃,是常用的菜肴之一。藕也是药用价值是相当的高,它的根叶、花须、果实皆是宝,可以滋补入药。藕的作用有强健胃粘膜、防止贫血,协助肝脏的运动。藕中的成分单宁也具有消炎和收敛的作用,改善肠道疲劳以及对热血引起的出血也有疗效。另外藕粉有调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血的作用。
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肉馅加入调料。
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顺一个方向搅打上劲。
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藕去皮切薄片,我这个还是厚了。
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藕焯水后变软才能夹住肉馅。
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取藕片放上适量肉馅。
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码放盘中,紧密些才能让藕形成藕夹。上锅蒸15分钟左右。
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倒出多余的汤。
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加入淀粉、生抽勾芡,浇在藕夹上,撒香葱。
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成品图
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最后一步
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成品图
藕片尽量切薄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-19
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