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瓜子仁南瓜戚风蛋糕

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妃娟的南瓜戚风与孟老师大有不同，似乎更为单纯一些，可以这么说吗？南瓜和南瓜子的组合，没有孟老师的苹果和橙汁。妃娟的戚风蛋糕，做法也略有不同，君度酒，用来调味的么？可惜没有这酒，白兰地倒是有一瓶，就白兰地吧。而最明显的差别是，蛋黄糊，最后才加蛋黄，而不是面粉。这样的次序，对结果有什么影响吗？不过，操作时还是习惯性毫无意识地后下了面粉。 把这个南瓜戚风的做法略略调整了一下，将南瓜子分作两半，分别铺在上下底面，而不是拌和在面糊里。只是因为懒得去将这一点点南瓜子烤熟，而铺在表面，自然就会在烘烤的时候被烤熟了，表面脆脆的果仁，内心松软的蛋糕，应该也是不错。 确实不错，颜色也好看，金黄金黄。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
低筋粉 33克
、
南瓜泥 33克
、
牛奶 12克
、
白兰地 1/2小勺
、
蛋黄 33克
、
蛋白 66克
、
细砂糖 33克
、
南瓜子 25克
、
玉米油 12克
烹饪步骤
小贴士

南瓜子也可以事先烤熟，拌入面糊中。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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发布于 2019-09-19

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