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牛奶吐司

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薄荷糖的味道818

好久不做吐司了，今天抽空做了一个牛奶吐司。手法生疏，成品不太美观，但组织超级细腻柔软，撕着吃很过瘾哦！ 话说用的这款吐司粉，水量要比正常配方少10克左右，粉质细腻，出膜速度杠杠哒，20分钟搞定！拉丝效果超赞，一发朋友圈N多人求试吃！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
牛奶 100-110g
、
鸡蛋 1个
、
糖 40g
、
盐 3g
、
金山日式吐司粉 220g
、
酵母粉 3g
、
黄油 15g
烹饪步骤
小贴士

1、第一次擀卷后松驰5-10分钟，如果立即接着擀第二次，面团会破皮或是回缩，卷好之后面团会再次松开。 2、第二次擀卷后要把面团上了气泡拍掉，如果排气不彻底，有可能醒发好之后面皮会鼓起小气泡。 3、卷面的圈数尽量一致，手法和力度尽量均匀，不能一个用力太猛或太细。 4、烤上色后可以打开烤箱在峰顶盖上锡纸，可以减缓上色速度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-18

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