【叶儿粑】犯规!四川人各种爱小吃还很瘦!
浏览 242765 · 收藏 3192 · 学做 3
四川的街头小吃包罗万象,光是台台就吃过四川担担面、钵钵鸡、抄手、冰粉、狼牙土豆、红糖糍粑…今天再给大家推荐一个咸甜兼备的叶儿粑,用糯米粉包馅,外面还裹着新鲜粑叶,晶莹剔透,皮面滋糯,非常讨人喜欢!
营养分析
查看详情
275克
118克
195克
3532
千卡
食材清单
加入采购清单
叶儿粑粉
500克
、
温水
400毫升
、
叶儿粑叶
10片
、
咸馅:
、
前夹肉
500克
、
芽菜
200克
、
生抽
适量
、
料酒
适量
、
甜馅:
、
黑芝麻
50克
、
白芝麻
50克
、
核桃碎
50克
、
花生碎
50克
、
白砂糖
40克
、
猪油
30克
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
咸口馅:芽菜和前夹肉切小丁,锅里放一点猪油,把肥肉煸出油脂,再下瘦肉丁,等水分烧得差不多了,加一点生抽上色,料酒去腥,最后下芽菜炒匀即可;
-
步骤2/5
点击查看大图
甜口馅:在黑芝麻、白芝麻、花生碎、核桃碎中加入白砂糖和融化的猪油搅匀,增加粘性;
-
步骤3/5
点击查看大图
把叶儿粑叶,剪成一指长的小段,也可以用粽叶、竹叶来代替,在叶儿粑粉(糯米粉和大米粉7︰3比例混合)里分次加入温水,水粉比大概为5︰4,和匀成团;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-09-18
换个做法
叶儿粑的其他做法
叶儿粑的相关分类
叶儿粑的相关推荐
-
艾蒿叶儿粑
24221人看过 -
川味叶儿粑
49826人看过 -
叶儿粑
87146人看过 -
【剪刀面】不用拉拉扯扯,做出超棒的手工面!
125251人看过 -
日食记 | 酸辣凉皮
11601842人看过 -
酱香饼
413613人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73124298人看过 -
日食记 | 手搓冰粉×甜汤合辑
2554995人看过 -
#米饭最强CP#冒菜
236477人看过 -
【茄子烧豆角】小心你的米饭,这道菜容易吃太饱!
1839510人看过 -
日食记丨万能凉拌汁
2411035人看过 -
【腊肉什锦汤圆】汤圆咋吃更有味道?陕西人方法好!
114031人看过