水果雪崩蛋糕
用的是六寸模哦。
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步骤1/20
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食材。
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步骤2/20
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蛋黄、蛋清分离。蛋清放在无水无油的容器中,20g细砂糖放入蛋黄中,搅拌均匀。
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步骤3/20
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随后加入牛奶。
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步骤4/20
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玉米油,搅拌均匀(搅匀就可以,不要过度搅拌。)
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步骤5/20
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过筛后的低粉,分2–3次,加入蛋黄糊中,每次都等拌匀再加下一次。
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步骤6/20
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拌好后的蛋黄糊,先放一边备用。
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步骤7/20
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蛋清中滴入柠檬汁。
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步骤8/20
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细砂糖,分三次加入蛋清中搅打。
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步骤9/20
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打发到能拉出尖角的硬性发泡。
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步骤10/20
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先去一半打发好的蛋白到蛋黄糊中。
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步骤11/20
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翻拌均匀(翻拌,八点钟方向,从底部把蛋糊翻上来,一下一下的),切不可划着圈的搅拌。
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步骤12/20
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随后,把拌好的蛋黄糊,倒回剩下的那一半蛋白中,再次翻拌均匀。
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步骤13/20
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倒入模具中,用力磕几下,震出里面的大气泡。烤箱预热后,中下层,150度,50分钟。
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步骤14/20
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准备些许水果。
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步骤15/20
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蛋糕烤好取出后,倒扣,晾凉后脱模。
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步骤16/20
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炼乳加入淡奶油中。
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步骤17/20
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稍稍搅打,混合均匀就可以了。
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步骤18/20
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把淡奶油淋到蛋糕坯上,再在顶部放上水果。
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步骤19/20
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完成。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-18
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