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奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法

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奥利奥咸奶油蛋糕卷

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甜奶油吃腻了，来块咸的蛋糕吧，真的无敌好吃哦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60克

、

纯牛奶 50克

、

玉米油 40克

、

低筋面粉 65克

、

柠檬汁 5滴

、

淡奶油 200克

、

奥利奥饼干碎 30克

、

糖 15克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
玉米油和纯牛奶混合搅拌均匀
步骤2/19 点击查看大图
加入鸡蛋中搅拌均匀
步骤3/19 点击查看大图
筛入低筋面粉拌匀
步骤4/19 点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒状态
步骤5/19 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁低速打发至有粗泡状态，加入三分之一糖
步骤6/19 点击查看大图
中速打发至粗泡消失，加入三分之一糖
步骤7/19 点击查看大图
高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
步骤8/19 点击查看大图
继续高速打发至拉起打蛋头有弯勾状态
步骤9/19 点击查看大图
分三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤10/19 点击查看大图
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
步骤11/19 点击查看大图
倒入烤盘中，左右轻轻摇晃至平整
步骤12/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，170度20分钟
步骤13/19 点击查看大图
淡奶油加糖打发至硬性
步骤14/19 点击查看大图
加入奥利奥饼干碎打发均匀即可
步骤15/19 点击查看大图
蛋糕出炉撕掉油纸，冷至温热，切掉四边，抹上奶油
步骤16/19 点击查看大图
卷起来放入冰箱冷藏半小时定型
步骤17/19 点击查看大图
好吃到停不下来
步骤18/19 点击查看大图
咸甜口味
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来一块

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-18

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