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中餐厅系列之宋嫂鱼羹

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最近随着中餐厅的播出,被节目中的林大厨深深圈粉,所以从这篇开始复刻一下林大厨在节目中做的菜。 宋嫂鱼羹,相传始于南宋淳熙年间,是浙江杭州的一道名吃, 宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨,加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉,鲜嫩微酸 。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-09-18

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