抹茶蜜豆吐司
超级喜欢的一款吐司了，不光柔软好吃，而且颜值耐打。抹茶用的青岚，蜜豆是自己煮的，甜度控制的也刚刚好
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步骤1/21
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将中种面团所有材料混合，启动揉面
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步骤2/21
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表面较为光滑即可收圆，放在冰箱里（5度）冷藏发酵约17个小时
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步骤3/21
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发好的面团体积变大，内部呈蜂窝状，闻起来有酒味
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步骤4/21
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将种面切成小块备用
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步骤5/21
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将主面团除黄油盐抹茶外的所有材料混合，种面块也加入，启动揉面
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步骤6/21
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面团光滑上劲时加入黄油和盐，慢速揉进去，然后切一半面团出来，另一半揉至完全阶段
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步骤7/21
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抹茶加一丢丢水拌一拌
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步骤8/21
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水不要加多，最后成这样浓稠的膏状就可以
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步骤9/21
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分出来的面团加入抹茶膏，揉至完全阶段
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步骤10/21
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白绿面团分别收圆，密封静置半小时
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步骤11/21
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半小时后将白绿两个面团分别分割成两份，收圆，松弛15分钟
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步骤12/21
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然后将白绿面团分别擀开，翻面后叠在一起
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步骤13/21
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铺上一层蜜豆
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步骤14/21
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自上而下卷起来
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步骤15/21
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入模，35度发酵约50分钟左右
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步骤16/21
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发好的样子是这样的
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步骤17/21
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成品
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步骤18/21
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成品
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步骤19/21
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成品
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步骤20/21
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-18
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