快手花生布朗尼纸杯蛋糕
早餐起床,忽然就很想吃巧克力蛋糕是怎么回事?或许是因为接连的几场骤雨,帝都的秋意日渐浓厚,身体的热量被低温抽离,本能地呼唤高能食物的加持吧!那么,我们不如就从善如流,来做一盘松软醇香的花生布朗尼纸杯蛋糕吧! 做成纸杯的好处,一则方便分食,二则方便携带。早餐吃不完,咱带上当加餐或者下午茶,连切件都省了。岂不快哉?
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步骤1/13
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食材及模具准备:食材清单:烘焙用耐烤可可豆60克、黄油45克、细砂糖15克、鸡蛋一只(小的,去壳约40克)、朗姆酒10克、纯牛奶10克、低筋面粉35克、无铝泡打粉2克、花生碎25克。模具准备:玛芬六联模一个、纸托4个。配方量可以做如图中的4个小纸杯。请根据自身所需调整食材用量。
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步骤2/13
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55克耐烤可可豆与黄油请入料理盆,隔水加热至可可豆与黄油融化,用手动打蛋器搅打顺滑。注意温度不要太高,足够融化可可豆和黄油即可。您也可以用黑巧克力,那样口感更为醇香,只是用黑巧克力的话注意增加5至10克的细砂糖。
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步骤3/13
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趁温热加入细砂糖搅拌均匀,混合液略微冷却备用。
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步骤4/13
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1只小个的鸡蛋打散,全蛋液倒入第二步的混合物中,继续用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤5/13
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加入牛奶和朗姆酒,继续拌匀。没有朗姆酒或者不喜欢,可以将朗姆酒替换为等量牛奶。
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步骤6/13
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低筋面粉与泡打粉混合拌匀,过筛加入到料理盆中,用手动打蛋器画Z字形拌匀至无干粉状态就停手,注意不要画圈搅拌以免起筋。
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步骤7/13
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低筋面粉与泡打粉混合拌匀,过筛加入到料理盆中,用手动打蛋器画Z字形拌匀至无干粉状态就停手,注意不要画圈搅拌以免起筋。
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步骤8/13
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花生碎与剩余的5克可可豆加入到料理盆中,用刮刀翻拌均匀。可以留少许花生碎稍后撒在蛋糕糊的表面。拌好的面糊装入裱花袋中备用。此时预热烤箱,180度,上下火。
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步骤9/13
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裱花袋底部剪口,将蛋糕糊挤入纸托中,至六七成满就可以了,蛋糕在烤制过程中会充分膨胀长高,需要预留出上涨的空间。垂直摔一下模具震碎大气泡。放入预热好的烤箱中层,烤制约20分钟就可以了。此处给出的温度和时间仅供参考,您可能需要根据自家烤箱脾性进行调整。
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步骤10/13
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蛋糕烤好,马上取出,摔一下模具,震出热气即可脱模,放置在冷却架上,稍微不烫口了就可以开动啦。
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步骤11/13
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蛋糕烤好,马上取出,摔一下模具,震出热气即可脱模,放置在冷却架上,稍微不烫口了就可以开动啦。吃不完的蛋糕彻底晾凉后密封入冰箱冷藏,吃之前微波炉叮20秒即可恢复弹润。自家做的蛋糕没有添加剂防腐剂什么的,因此还是尽快食用完比较好。
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步骤12/13
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成品图1
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最后一步
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成品图2
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-18
花生布朗尼纸杯蛋糕的其他做法
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