香菇栗子炖鸡贴油卷子

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秋天，栗子熟了，炖鸡吃呀

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿二只

、

栗子一把

、

香菇十来个

、

桂皮一段

、

八角一个

、

香叶两片

、

葱一段

、

姜一块

、

蒜半头

、

干辣椒几个

、

小米辣两个

、

青辣椒两个

、

冰糖一小把

、

生抽三勺

、

老抽一勺

、

蚝油二勺

、

白酒一勺

、

小葱或者青蒜一根

、

面粉 200克

、

水 160克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
面粉加水先搅拌成面絮
步骤2/25 点击查看大图
然后和成一个光滑的面团盖上盖子放置在一边饧着备用。
步骤3/25 点击查看大图
鸡腿剁成小块放入热水中焯一下去除杂质和血沫然后捞出用温水洗净备用。
步骤4/25 点击查看大图
葱姜切片，准备好香料
步骤5/25 点击查看大图
热油锅，先放入蒜瓣爆香
步骤6/25 点击查看大图
再把葱姜和其他香料放入爆香，然后放入适量冰糖
步骤7/25 点击查看大图
待冰糖融化稍微发黄时放入鸡腿翻炒，一勺白酒沿锅边淋入去腥，然后加入生抽、老抽、蚝油和盐调味
步骤8/25 点击查看大图
加入足量的开水
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放入泡发好的香菇
步骤10/25 点击查看大图
放入去皮的栗子，然后盖锅盖炖煮
步骤11/25 点击查看大图
趁着炖煮来做油卷。面团先擀成一个大薄片
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涂抹一层食用油
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卷起来捏紧收口
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切成小剂子
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挨个抻成如图形状
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待鸡肉炖煮到差不多20分钟时，把小油卷挨个底部粘点水然后贴在锅边上，尾巴泡在汤里就好，盖锅盖再炖十五分钟。如果汤觉得少了要加开水。
步骤17/25 点击查看大图
青红椒切丝，香葱或者青蒜切末
步骤18/25 点击查看大图
炖煮好以后关火放入青红椒和青蒜末
步骤19/25 点击查看大图
超级香哦
步骤20/25 点击查看大图
用瑞典皇室御用Skeppshult铸铁锅炖出来的鸡肉太好吃了，特别香浓
步骤21/25 点击查看大图
以前小时候，爸爸都是在大柴灶里炖这个鸡肉贴油卷子，超级好吃。
步骤22/25 点击查看大图
鸡肉香浓入味
步骤23/25 点击查看大图
油卷子吸饱了汤汁，又劲道又美味，我家娃最喜欢吃这个油卷子
步骤24/25 点击查看大图
现在生活在城市中吃不到家里大柴灶，大铁锅炖出来的肉，特别嘴馋，现在用skeppshult 铸铁锅来炖肉基本百分百还原大柴灶的口味了
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以后再馋这一口就可以随时做来吃了