果味水晶月饼
我家中秋大团圆，这月饼火了，晶莹剔透，咬一口都弹牙，蒸一锅没够吃。
-
步骤1/13
点击查看大图
取西米250g放入盆中，加入适量的白糖，白糖用量根据自己的喜好添加，喜欢甜口多加点糖，加入没过西米的纯净水，浸泡15分钟。
-
步骤2/13
点击查看大图
浸泡后的西米已成糊状，用筷子搅拌一下就碎了，颗粒基本泡开就好，加入适量的玉米淀粉。
-
步骤3/13
点击查看大图
戴上一次性手套，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
-
步骤4/13
点击查看大图
此时可以准备馅料，我用了芒果和红心火龙果，水果随自己喜欢的口感选择，重要的是颜色一定要鲜艳，做出来的月饼才漂亮。
-
步骤5/13
点击查看大图
将饧好的面团揉成长条，均匀的分成40g左右的面剂子。
-
步骤6/13
点击查看大图
将饧好的面团揉成长条，均匀的分成40g左右的面剂子。
-
步骤7/13
点击查看大图
取一个面团压扁慢慢用手推薄，包入备好的火龙果肉，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，不能有缝隙。
-
步骤8/13
点击查看大图
放入模具中，用手压一压，桌面铺一张油纸，将月饼直接挤压成型到油纸上边，便于移动上屉蒸。
-
步骤9/13
点击查看大图
同样的方法包入芒果馅，放入模具挤压成型。
-
步骤10/13
点击查看大图
将所有的月饼都包好，全部挤压到油纸上。
-
步骤11/13
点击查看大图
蒸锅加入适量的水，直接将蒸帘塞入油纸下边，端起做好的月饼，放入锅中。
-
步骤12/13
点击查看大图
盖好锅盖，大火烧开，转小火蒸15~20分钟左右，打开锅盖，水晶月饼就蒸好了。
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘，这颜色看着很漂亮吧，包什么颜色的水果，水晶月饼就呈现什么颜色，两个偏红色的月饼是将饼皮加了点火龙果汁。
1、西米加水浸泡，不要加太多，没过西米就好，通常为等量的水。
2、水果块不要太大，因为切下来的水果有棱角，加上水果的水分，太大了容易被压坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-17
水晶月饼的相关分类
水晶月饼的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11670314人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8929831人看过 -
经典港式甜品--杨枝甘露
10012857人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6145164人看过 -
凉拌白菜
4280712人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6732990人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5463447人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10505779人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16654530人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5438399人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2920462人看过 -
芒果椰汁西米露
2045106人看过
