红糖黑米糕
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步骤1/10
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90g牛奶加温,用微波炉叮40秒(或用奶锅加热,但不要煮沸)
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步骤2/10
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倒入20g红糖搅匀至糖融化
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步骤3/10
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牛奶凉后倒入10g玉米油搅匀
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步骤4/10
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2个蛋黄分次加到牛奶液中搅匀
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步骤5/10
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筛入90g黑米粉+20g糯米粉混合物拌匀
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步骤6/10
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10g白糖分三次加到2个蛋白中打至硬性发泡
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步骤7/10
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取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
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步骤8/10
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蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
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步骤9/10
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蛋糊倒入外围包裹锡纸的6寸活底模具中,震出气泡,表面盖保鲜膜,大火蒸30分钟后关火,焖5分钟即可
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最后一步
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红糖黑米糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-17
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