酸奶水果慕斯【孔老师教做菜】

浏览 3.4万 · 收藏 695

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

孩子们的暑假一晃就过完了，不少小盆友的内心都是崩溃的……但是部分的家长却难以掩饰心里的喜悦。在孩子开学第一天的反应，那样子简直比中了几百万彩票还兴奋啊！我今晚在朋友圈就看到有很多妈妈在庆祝开学了。开学了，家长们会轻松很多了，尤其是一直陪伴孩子的妈妈们，生活要回到正轨上了。今天这道“酸奶水果慕斯”，希望妈妈们能尝试做一下给孩子品尝，让他们爱上学习，爱上你的厨艺

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

原味饼干120克

、

淡奶油200克

、

黄油50克

、

酸奶200克

、

细砂糖25克

、

吉利丁粉16克

、

凉白开60毫升

、

新鲜水果粒适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
原味饼干放在打蛋盆里先捣碎。（饼干碎稍微有点颗粒感更好吃，如果家里有破壁机，可以用来搅拌饼干更方便。）
步骤2/23 点击查看大图
黄油先隔热水溶化，然后加到饼干碎里。
步骤3/23 点击查看大图
把黄油和饼干碎拌均匀。
步骤4/23 点击查看大图
拌好的饼干碎倒入6寸活底不粘模里，压平整后，放冰箱冷藏待用。
步骤5/23 点击查看大图
吉利丁粉倒入凉白开中。（吉利丁粉，喜欢做甜点的人都不会陌生，是甜品制作必不可少的原料之一。一般加入了吉利丁粉的甜品，甜品吃起来会更加的Q弹，嫩滑，且有嚼劲。）
步骤6/23 点击查看大图
搅拌均匀，泡溶解。
步骤7/23 点击查看大图
泡溶解的吉利丁粉隔热水溶化成液态。
步骤8/23 点击查看大图
取出待用。
步骤9/23 点击查看大图
打蛋盆中加入淡奶油。
步骤10/23 点击查看大图
淡奶油打七分发出现纹路即可待用。
步骤11/23 点击查看大图
打蛋盆中加入酸奶和细砂糖。
步骤12/23 点击查看大图
隔热水加热到细砂糖融化。
步骤13/23 点击查看大图
酸奶和细砂糖的混合物倒入打发的淡奶油里。
步骤14/23 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀。
步骤15/23 点击查看大图
液态吉利丁粉倒入第14步骤的混合物里，拌均匀即为慕斯糊。
步骤16/23 点击查看大图
模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里。
步骤17/23 点击查看大图
把模具稍稍震动使表面平整。
步骤18/23 点击查看大图
撒一层新鲜水果粒。（水果放自己喜欢的，我放的是黄桃。）
步骤19/23 点击查看大图
倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒上，再稍稍震动使表面平整。
步骤20/23 点击查看大图
放入冰箱冷藏3小时左右。
步骤21/23 点击查看大图
冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模。
步骤22/23 点击查看大图
脱掉模具后，你也可以装饰些喜欢吃的水果。
最后一步点击查看大图
完成了，切块装盘。分享给你的好友，他们一定喜欢的