正宗老式桃酥(猪油版)
现在很多人用玉米油,黄油做桃酥,其实桃酥是用猪油做的才正宗!酥酥的,在我们老家很畅销的,老人家做寿用的。
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步骤1/10
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猪油里放全部的糖粉
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用电动打蛋器低速打发到看不到糖粉为止
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步骤3/10
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倒入鸡蛋液
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步骤4/10
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低速继续打发至体积膨胀,颜色变浅
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步骤5/10
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筛入粉类(泡打粉,小苏打,蛋糕粉必须提前过筛一次)
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步骤6/10
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轻轻的翻拌均匀到看不见干粉就可以,不要过度翻拌,这时候烤箱预热十分钟200度
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步骤7/10
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平均分成八份,分别揉圆
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步骤8/10
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取一份,用拇指压出一个坑来
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步骤9/10
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烤盘涂点水或者油再铺油纸,这样会吸附在烤盘上。把桃酥胚放在油纸上,每个多留点间距,我这里感觉都留小了烤好了都挤在一起啦。送入烤箱200度20分钟左右,在烤了15分钟时就得看看,烤到你满意的颜色为止。
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最后一步
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桃酥不需要压扁再烤,要压不成了玛格丽特饼干啦。
我觉得我们传统的桃酥就得认真做,千万别用黄油做,都不正宗了。味道也完全变了。桃酥属于中式甜点哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-17
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