菠菜剪刀面
中国的面食种类繁多,拉面、刀削面、手擀面这些面食可能没有点厨艺很难上手,今天教大家做一道超级简单的特色剪刀面;只要一把剪刀就能搞定,还加了菠菜汁,一片一片像嫩绿的芽儿,配上红黄相间的番茄鸡蛋卤,真的好看又好吃!
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步骤1/10
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准备食材和工具:300克面粉、菠菜1把、清水适量、鸡蛋3个、西红柿2个、酱油心生、小鲜侣调味汁、2克盐、葱花适量、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/10
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菠菜洗净放入凤梨养生机,倒入少量水,打成菠菜泥;
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步骤3/10
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300克面粉放入碗中,加入搅打好的菠菜泥,不要一次全倒入,要少量多次地添加,边倒边搅拌成絮状,以免水分太多,面条和得过软;
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步骤4/10
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用手揉成光滑的面团,面团要稍微硬一些,揉好后盖上保鲜膜醒15分钟左右;醒好后取出,将面团再次揉光滑,充分揉透;
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步骤5/10
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鹅妈妈钛晶锅烧开一锅水,将醒好的面团握在手中,用剪刀将面团剪成两头尖尖的长条,直接落入开水中,煮至面疙瘩浮起且熟透,即可捞出装盘;
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步骤6/10
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3个鸡蛋打散,挤入2-3下小鲜侣调味汁,搅拌均匀;
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步骤7/10
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鹅妈妈钛晶锅充分预热后,倒入适量植物油,加热至产生油纹,再调小火力等待一会儿,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出待用;
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步骤8/10
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锅中放入番茄块,炒至软烂,倒入炒好的鸡蛋花,2克盐,适量小鲜侣调味汁翻炒均匀;
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步骤9/10
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撒上葱花继续翻炒一会儿,番茄鸡蛋卤就做好啦;
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最后一步
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煮熟的剪刀面浇上番茄鸡蛋卤,拌一拌,孩子超爱吃的剪刀面就做好了!
小贴士:
1、和面团很关键,做面条的面一定要和得稍微偏硬一些,这样口感才会筋道Q弹;
2、两次醒面的过程不能省略,每醒面一次,面团都会变得光滑很多,成品口感会更好!
3、剪面条的时候,把剪刀平放在面团上,然后剪成两头尖尖的,像小鱼儿一样的面条就可以了。多练几次就会越剪越好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-17
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