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冬瓜肉丸汤的做法

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冬瓜肉丸汤

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秋高气爽的日子来了，空气也变得干燥起来，连皮肤也变得缺水起来，每次洗过脸都会多拍些水进行保湿，一日三餐里总带着些汤汤水水的，这道冬瓜肉丸汤由原来的猪肉换成了虾仁和鸡胸肉，使它更是鲜味十足又不油腻，满满的一大碗下肚也不觉够……

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30~60分钟 | 配菜(中级)

冬瓜 100克

、

海虾 4个

、

鸡胸肉 1块约200克

、

蛋清 15毫升

、

淀粉 1大勺

、

胡椒粉 1小匙

、

盐适量

、

芝麻油几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冬瓜清洗干净，去皮切丁，冬瓜具有清热解毒，利尿消肿，又富含有丰富的维生素C。
步骤2/10 点击查看大图
鸡胸肉1块，海虾4个去壳去虾线，姜去皮。
步骤3/10 点击查看大图
鸡胸肉切成泥状状，虾仁切碎丁即可（这样嚼起来更具有口感）。
步骤4/10 点击查看大图
将切好的肉倒入碗中，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐顺时针搅拌均匀成泥状。
步骤5/10 点击查看大图
用手的虎口处挤进烧开水的锅中，煮至熟透完全浮上来。
步骤6/10 点击查看大图
用升降火锅的升降功能，升起沥干水分，捞出备用（在这里可以一次性多做些冷冻起来），炖菜，火锅都可以用。
步骤7/10 点击查看大图
用煮丸子的水下入切小块的冬瓜，冬瓜煮至透明状，用筷子夹下软透不硬心即可。
步骤8/10 点击查看大图
连汤一起倒入碗中，点几滴香油入味。
步骤9/10 点击查看大图
一碗下肚都不够……
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成品图

小贴士

在这里把肉丸里的猪肉换成了鸡胸肉使味道更清淡一点也不油腻，加入虾仁又提高了它的鲜美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-17

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