抹茶蔓越莓桃山皮月饼
【桃山皮月饼】源于日本桃山县，是一种新式月饼，可烤制食用也可包好直接食用，其实桃山皮也是一种馅料，所以桃山月饼其实是“以馅包馅”的特殊月饼
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步骤1/13
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蔓越莓馅放入盆里揉均匀
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步骤2/13
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平均分成25克一个，滚圆盖上保鲜膜
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步骤3/13
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抹茶皮放入盆里揉均匀
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步骤4/13
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加入色拉油、玉米淀粉
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步骤5/13
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抹茶皮混合揉至均匀
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步骤6/13
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50克一个的月饼按皮：馅 5：5，即皮25克，馅25克，滚圆盖保鲜膜防止吹干
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步骤7/13
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抹茶皮擀成圆片
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步骤8/13
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包入滚圆的馅，收口滚圆
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步骤9/13
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放入月饼模具中（月饼模内可以撒少许手粉，并敲出多余的粉，防粘
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步骤10/13
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表面喷水雾状的清水
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步骤11/13
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入预热好的烤箱上火150度，下火160度烘烤约15分钟。
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步骤12/13
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密封后常温放置2天，待月饼回软即可品尝
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最后一步
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备注：桃山皮中加入油和玉米淀粉是起到柔韧和延展性，让桃山皮更加不容易开裂。手粉可以用玉米淀粉。每个人的烤箱温度都不一样，所有给出的温度时间只能是参考，要结合自己的烤箱。
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发布于 2019-09-17
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