养生山药小馒头
山药具有健脾有养胃，益肺止咳的功效，可是孩子大多都不爱吃山药，于是我把蒸熟的山药辗细做成了馒头，一次发酵，方便快手，很暄软一口一个，大人孩子都喜欢。
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步骤1/15
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山药去皮，蒸熟
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放到袋子里用擀面杖压成泥
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步骤3/15
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酵母加入温水化开
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步骤4/15
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面粉内加入白糖、山药泥、酵母水（我没放白糖）
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步骤5/15
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揉成光滑的面团
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步骤6/15
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面团充分揉匀，要切开无气孔的状态。一次发酵不用先醒发，但气温高的话面团发酵也很快，所以要充分排气。
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步骤7/15
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搓成长条，大小就像做饺子搓的条差不多
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步骤8/15
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切成一个一个的小小馒头
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步骤9/15
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把馒头放在铺有馒头纸的笼屉上，我用的万慕升降电火锅，除了吃火锅外，蒸东西也很好用。
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步骤10/15
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盖锅盖醒发至1倍大，看上去馒头比较饱满，掂量一下馒头变轻就发酵好了。
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步骤11/15
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开大火，开锅后蒸10分钟，关火焖3—5分钟馒头就可以出锅了。
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步骤12/15
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很暄软
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步骤13/15
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掰开一个，组织很细腻
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
1、每种面粉的吸水性不同，建议水不要一次全部加入，根据面团状态添加水量。
2、喜欢吃甜的可以加大白糖用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-17
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