是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

海鲜石螺鸭脚煲的做法

点击查看大图

海鲜石螺鸭脚煲

浏览 87725 · 收藏 483

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

种草了很久的一道菜，一直买不到石螺，带皮鸭脚，今天吃早餐路过一个大菜市，看到了带皮鸭脚，立马行动起来

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高汤(骨头炖的汤) 适量

、

姜适量

、

田螺或石螺 1斤半

、

花甲螺 1斤

、

明虾 6-8只

、

酸笋适量

、

腐竹适量

、

紫苏适量

、

噶喽适量

、

带皮鸭脚 9个

、

八角适量

、

花椒适量

、

香叶适量

、

蒜米适量

、

冰糖适量

、

豆瓣酱适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭脚剪掉指甲，掌心黑色的东东，鸭脚洗干净，倒入烧开的水里过一下捞起
步骤2/8 点击查看大图
我买的石螺拿回来泡水里养(放盐辣椒给它吐泥)，然后洗干净滤干水分，锅里不放油把螺炒干水分，再放盐，酱油，蚝油炒，放点水慢慢焖到收汁待用
步骤3/8 点击查看大图
鹌鹑蛋煮好剥壳待用
步骤4/8 点击查看大图
买的豆瓣酱是郫县宋丹丹广告的这款
步骤5/8 点击查看大图
炸鸭脚(起锅热油，油温要高(冒烟))，放鸭脚下去炸，盖上盖子(避免油飙)，鸭脚一定要滤干水分，我还用了厨房纸擦干，否则会噼里啪啦的溅到身上
步骤6/8 点击查看大图
把所有配料切好待用
步骤7/8 点击查看大图
锅内留点油，把姜，蒜，八角，豆瓣酱爆香(忘了拍熬制好的骨头汤)，倒入骨头汤，螺，鸭脚慢慢翻炒，再放些冰糖，盐，蚝油，酱油调料，先大火再小火慢慢熬制20多分钟，准备起锅再放虾，花甲螺(之前水煮开壳即可)，紫苏，腐竹，香菜放入煮几分钟就可以开吃啦☺
最后一步点击查看大图
味道棒棒哒，家人都很喜欢

小贴士

花甲螺，石螺这些都要煮过再放入(忘了说:鸭脚炸好放冷水里泡一会，那样口感会更好哦)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-17

换个做法

海鲜石螺鸭脚煲的其他做法

海鲜石螺鸭脚煲的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹皮皮虾腌萝卜螃蟹更多

海鲜石螺鸭脚煲的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许