枣花酥

浏览 186942 · 收藏 3614

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

粉粉嫩嫩，美貌动人的枣花酥，看了都舍不得下口。

食材清单加入采购清单

油皮部分

、

中筋面粉 75克

、

猪油 27克

、

水 30克

、

细砂糖 10克

、

酥皮部分

、

低筋面粉 60克

、

猪油 30克

、

色素少量

、

馅料部分

、

红豆沙馅 200克

、

装饰

、

蛋黄液少许

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
首先，来准备并秤量好需要用到的原材料。
步骤2/24 点击查看大图
先做油皮部分，材料全部加面包机揉面，揉至表面光滑出膜。
步骤3/24 点击查看大图
然后保鲜膜包好，松弛30分钟。
步骤4/24 点击查看大图
再来做酥皮部分，先把低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后放少量粉色色素，继续揉至颜色均匀。包保鲜膜冷藏20分钟。
步骤5/24 点击查看大图
豆沙馅分25克一个，滚圆，盖保鲜膜备用。
步骤6/24 点击查看大图
松弛好的油皮平均分成8份，滚圆。包好保鲜膜松弛20分钟。
步骤7/24 点击查看大图
再把酥皮也平均分成8份，滚圆。同样包好保鲜膜松弛20分钟。
步骤8/24 点击查看大图
松驰好了以后，就取一个油皮擀圆，再包住酥皮，收口要捏紧。
步骤9/24 点击查看大图
依次做好以后，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤10/24 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤11/24 点击查看大图
擀好的面皮从一头向下卷起。依次做好，继续盖好保鲜膜，松弛20分钟。
步骤12/24 点击查看大图
第二次擀至长方形状。
步骤13/24 点击查看大图
依旧从一头向下卷起。
步骤14/24 点击查看大图
依次全部做好，盖保鲜膜，松弛20分钟。
步骤15/24 点击查看大图
取一个松驰好的面团，用食指在中间压一下。
步骤16/24 点击查看大图
然后两边往中间翻过来。
步骤17/24 点击查看大图
然后用手掌压平。
步骤18/24 点击查看大图
用擀面杖擀薄擀圆后，取一个豆沙馅球球，包起来，收口要捏紧，朝下放置。
步骤19/24 点击查看大图
然后略压扁压圆。
步骤20/24 点击查看大图
用锋利的小刀先平均切出4个花瓣。
步骤21/24 点击查看大图
然后再在每个中切出3个花瓣，共12个花瓣，注意留出花心的位置。
步骤22/24 点击查看大图
然后将每片翻转向上，中间用筷子点一点蛋黄液，撒芝麻，依次做好，摆入烤盘。放入提前185度预热好的烤箱中层，以上下火，175度烤30分钟左右。
步骤23/24 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图