糯米鲜肉锅贴
跟煎饺一样,锅贴也是一款符合大众风味的小吃,全国各地皆有它的身影。 不过,在不同的地方,锅贴的形状会有所不同。一般来说,细长型、两边呈开口状的较为常见。 大家图省事的话,可以直接买饺子皮来做。而且,做锅贴比包饺子容易多了。
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步骤1/12
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将糯米淘洗干净,放入上汽后的蒸屉,加适量水,蒸20-25分钟
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步骤2/12
干香菇洗净泡发后,切丁;葱、姜、蒜、韭菜花分别切碎;胡萝卜焯水,切丁,放一旁备用
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步骤3/12
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锅内加适量植物油,倒入葱、姜、蒜末爆香后,加入香菇丁,翻炒均匀
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步骤4/12
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放入猪肉末,炒散,再加2大勺料酒去腥
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步骤5/12
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倒入胡萝卜丁翻炒均匀
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步骤6/12
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加1大勺鲍鱼汁调味料、0.5大勺老抽、2大勺生抽、2大勺蚝油和少许盐炒匀
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步骤7/12
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往里面加入韭菜花碎,翻炒均匀后,倒入煮好的糯米,炒匀
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步骤8/12
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取一张饺子皮,放适量拌好的糯米饭,中间部分捏合*粘合的部分先抹点水,能捏得更紧、不会散开
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步骤9/12
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开小火,往锅内刷上一层油,整齐地放上糯米锅贴
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步骤10/12
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取一碗水沿着锅壁倒,盖上盖子,开中火煮至水干
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步骤11/12
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揭开锅盖,撒上少许熟黑芝麻和葱花即可
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最后一步
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噔噔!焦香美味的鲜肉糯米锅贴就做好啦~
1.所有调味料都根据自己口味增减~
2.炒配料的时候不要放太多油,少许即可。因为后面还需要用油煎,油太多会腻。
3.包的时候一定要捏紧,否则煎的时候容易露馅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-17
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