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葱爆大虾

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爱下厨的春天

虾肉富含蛋白质，钙等多种营养物质，是我们日常餐桌上不可或缺的角色。虾最简单最能保留虾的鲜味和营养的做法应该就是清蒸虾了。但是吃多了清蒸虾，偶尔还是想要换换口味，这个时候，葱爆虾就是我的最佳选择。没有复杂的调料和烹饪方式，葱姜的加入起到了去腥增香的作用却没有夺去虾的鲜美，是一道非常简单又家常的好菜。
食材清单 加入采购清单
虾 20个
、
姜 2片
、
洋葱 1/4个
、
香葱 1根
、
白糖 半茶匙
、
生抽 2瓷勺
、
蚝油 半瓷勺
、
黄酒 1瓷勺
烹饪步骤
小贴士

1.一定要买新鲜的基围虾，去须去嘴去虾线吃起来更方便。不要买冷冻虾！新鲜的虾，不用放料酒提前腌制，烹饪的时候放点料酒去腥增香即可。 2.先要炒香洋葱和姜丝，才能更好地将香味融入虾中。而最后放入的香葱段，在洋葱香的基础上，又添了一份葱香和一点绿色，好吃又好看。 3.加入一点清水，既可以防止粘锅，又可以是菜品看起来多汁油亮一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-17

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