鸟巢土豆煎蛋｜元气早餐
这菜本质上，其实就是土豆丝煎蛋，但是变换一下造型，就有了网红feel~而且把鸡蛋窝在中间，吃起来口感层次更丰富。土豆脆，培根香，溏心鲜，比直接煎荷包蛋更有吃头。
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步骤1/7
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土豆去皮切成细丝，再浸泡到凉水里，把表面的粉泡掉
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步骤2/7
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土豆加2g盐抓匀，让土豆水分析出变软
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步骤3/7
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培根切成细丝待用
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步骤4/7
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锅中倒少许油，放入培根炒香出油后，放土豆丝炒软
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步骤5/7
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把土豆培根分成2份，每份上戳一个小坑，打上鸡蛋，在旁边加2大勺清水焖3分钟
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步骤6/7
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等鸡蛋凝固后撒上1g黑胡椒粉、1g孜然粉调味
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最后一步
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出锅
1、土豆丝用凉水浸泡可防止氧化，同时去除多余的淀粉，煎出来的口感也更香脆；
2、土豆析出水份变软了能更好造型；
3、培根也可用火腿、午餐肉代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-17
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