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葱葱鲫鱼（蒸鱼版）的做法

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葱葱鲫鱼（蒸鱼版）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

小葱 250g

、

长青辣椒 5.6个

、

小米辣 2个

、

大葱 1根

、

蒜 5瓣

、

老姜一个

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

白糖少量

、

清水少量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
鲫鱼清洗干净（尤其是鱼肚子里那层黑膜，一定要清洗干净），然后在鱼肚上划上几刀，可以划得密一点，方便入味
步骤2/19 点击查看大图
准备一个大一点的盘子，倒入两大勺料酒，两小勺盐，两勺生抽
步骤3/19 点击查看大图
将鱼均匀抹上腌料，腌制10分钟
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准备配料：老姜切片，大葱切断，大蒜切片，小米辣和长青辣椒切细段
步骤5/19 点击查看大图
小葱切细段
步骤6/19 点击查看大图
鱼腌制好后，将鱼取出，上面放上大葱段和老姜片，大火蒸15分钟
步骤7/19 点击查看大图
鱼蒸好后取出装盘（老姜大葱汁水不要）
步骤8/19 点击查看大图
锅内放油，小火
步骤9/19 点击查看大图
加入大蒜
步骤10/19 点击查看大图
一小把花椒（我用的青花椒），翻炒出香味
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加入两勺生抽
步骤12/19 点击查看大图
少量白糖，继续翻炒30秒
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加入适量清水，调中火
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加适量盐调味（可以稍多一点，以便鱼肉入味）
步骤15/19 点击查看大图
加入青红辣椒，翻炒10秒后关火
步骤16/19 点击查看大图
加入小葱
步骤17/19 点击查看大图
翻炒均匀
步骤18/19 点击查看大图
淋到鱼上即可
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美味的葱葱鲫鱼做好啦

小贴士

鱼肚子里的黑膜一定要清理干净，否则会有鱼腥味哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-17

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