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可可味半熟芝士的做法

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可可味半熟芝士

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熟芝士是一度的网红，即使是现在，喜欢半熟芝士的宝宝们也是相当多的。超嫩的口感、香浓的芝士味，都使得这款点心散发独特的迷人味道。今天的这款半熟芝士加了纯可可粉，解了甜腻的口感，味道非常不错了！配方可以制作30个小蛋糕的量或者两个6寸的量。

食材清单加入采购清单

芝士（奶油奶酪） 200克

、

细砂糖 80克（15克芝士里，65克蛋白里）

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 20克

、

淡奶油 120克

、

玉米淀粉 2大勺

、

纯可可粉 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
模具提前放好油纸裹好锡纸，放油纸为了脱模方便，包锡纸是要用到水浴法防止进水。
步骤2/15 点击查看大图
软化的奶酪加入糖打至顺滑。
步骤3/15 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，然后把蛋黄加入奶酪糊搅打均匀、再加入牛奶淡奶油搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
最后加入可可粉和玉米淀粉搅拌均匀备用。
步骤5/15 点击查看大图
蛋白分三次加糖打至湿性发泡，即提起打蛋器有大弯勾即可。
步骤6/15 点击查看大图
将打好的蛋白分两次加入奶酪糊翻拌均匀，即成可可半熟芝士糊。
步骤7/15 点击查看大图
然后倒入铺了油纸的模具。（我倒的满，最好8分满）
步骤8/15 点击查看大图
烤箱145度预热5分钟，放中下层水浴法25分钟即可。
步骤9/15 点击查看大图
凉后脱模。撕下油纸和锡纸。
步骤10/15 点击查看大图
尝一口，细腻绵甜，奶香浓郁，好吃极了！
步骤11/15 点击查看大图
冷藏后食用更加美味！
步骤12/15 点击查看大图
成品1
步骤13/15 点击查看大图
成品2
步骤14/15 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4

小贴士

1.烤箱的时间温度根据时间情况灵活调整，尤其是蛋糕模具大小不一样的话要学会调整时间。 2. 如果做的大蛋糕的话取出后冷藏一晚脱模更容易。 3. 半熟芝士的口感会很香软嫩滑，不是像重芝士那样厚重，脱模也相对困难些，可以借助脱模刀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-17

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