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枣泥茯苓山药糕

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好像曾经做过另外一种版本，同样的食材，应该是不同的比例，枣泥为馅，茯苓山药为皮。 不过，做这山药糕的时候并没有想起它来。所有的材料混合在一起，分剂，印模。这个做法或许要比包馅儿省事吧。只是，最后的颜色有点不好看。茯苓粉有点多，结果口感有些粗粗粉粉的。其实，只是山药与枣泥混合的时候还不错，淡淡的一点点枣的甜和苦，泥团的样子看起来也还算不错。茯苓粉的参与一下子改变了泥团的状况。况且自家打的茯苓粉不够细腻，混在泥团中还是能会有那种粗粗的感觉。不仅如此，它还冲淡了枣的甜味，叫人感觉更明显的，是一种说不上来的药味。 蒸透以后浇上蜂蜜，不妨多一点，让蜂蜜慢慢浸透山药糕，吃起来味道会甜一点，也会减弱那种粉粉干干的口感。 这并不是一款很容易能让人欣然接受的小食。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
茯苓粉 80克
、
铁棍山药 200克
、
红枣 100克
、
蜂蜜 适量
烹饪步骤
小贴士

喜欢口感好一点可以减少茯苓用量，想要功效强一点，可以增加茯苓粉至100克。 最后一次蒸制时注意不要让汽水将山药糕浸湿，而影响品相。

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发布于 2019-09-17

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