南瓜手撕吐司

浏览 2.1万 · 收藏 347

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

吃过吐司，但是你吃过手撕吐司吗？柔软又拉丝的网红手撕吐司，吃起来味道真的超级赞呢！做法其实并不难哦！而且只需要一次发酵，好吃又省事！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 550克

、

南瓜泥 160克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 100克

、

炼乳 40克

、

淡奶油 30克

、

细砂糖 70克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除了黄油外所有的用料全部放入厨师机中，搅拌至能拉出厚膜的状态。
步骤2/9 点击查看大图
然后加入室温软化黄油，搅拌至扩展阶段。（就是可以拉出手套膜的状态）
步骤3/9 点击查看大图
面团平均分割成6份，取一块面团，揉成椭圆形，然后擀长。
步骤4/9 点击查看大图
把擀长的面团翻面，然后自上而下卷起卷紧。
步骤5/9 点击查看大图
收口朝下，把面团转90度，竖着擀长。
步骤6/9 点击查看大图
同样把面团翻面，自上而下卷起卷紧。
步骤7/9 点击查看大图
把卷好的面团放入吐司盒中，发酵至9分满。
步骤8/9 点击查看大图
风炉预热170度，烘烤25分钟左右，出炉后即可取出脱模放凉即可。
最后一步点击查看大图
撕着吃，更过瘾！

小贴士

1.南瓜要提前蒸熟，然后称取适量的南瓜泥。如果南瓜泥太湿润，要减少牛奶的用量，以免面团过于湿润。 2.不建议用手揉，比较费时也比较累，建议用厨师机比较方便，天气太热的话，要在揉面桶上绑上冰袋，以免面团提前发酵。 3.还未用到的面团要用保鲜膜盖好，以免风干表皮。 4.普通烤箱参考温度为180度，时间40分钟左右。 5.面团一定要擀长再卷起来，这样吃起来才会有拉丝的效果哦。 5.厨师机我用的是ACA850a的，粉嫩嫩的很可爱，超级喜欢这台厨师机。可以拌馅料、打蛋白、揉面等，一共8档，随心所欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-17

换个做法