喝啤酒怎能少的了它~沙姜炒田螺
炒田螺,一道非常普通,但是却很受欢迎的一道小炒。夜幕降临的时候经常可以看到街头小食档,几个三五好友围坐在一起喝着啤酒,吃着炒田螺,一起说说心里话,一起畅谈人生。
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步骤1/9
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田螺的尾部用剪子剪开,吃的时候容易吸出螺肉。田螺最好是买尾部没有剪开的,提前一天买回来养着,这样可以减少螺里面的泥沙和小螺仔。
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步骤2/9
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线椒切小圈,葱切段备用。
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步骤3/9
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蒜,豆豉切碎混合。八角沙姜清洗干净同样切碎混合。
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步骤4/9
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田螺清洗干净,把田螺,切碎的豆豉,蒜末,八角沙姜一起放入盆里。
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步骤5/9
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放入辣椒圈,生姜,加入少许盐,盖个盘子,摇晃几下,让所有材料混合均匀,腌制15分钟。
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步骤6/9
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把玉米淀粉,生抽混合拌匀,因为后面还要加水,所以生抽的量放的比较多,如果喜欢口味清淡一些的可以减少生抽的用量。
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步骤7/9
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锅中倒入适量油烧热,把腌制后的螺倒入锅中,加入料酒,大火翻炒2分钟。
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步骤8/9
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倒入调好的酱汁,再加入2碗清水,盖上锅盖,大火烧开。
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最后一步
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煮5分钟左右,留点酱汁不要烧干,倒入葱段翻炒均匀就可以关火起锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
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