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喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺的做法

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喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺

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炒田螺，一道非常普通，但是却很受欢迎的一道小炒。夜幕降临的时候经常可以看到街头小食档，几个三五好友围坐在一起喝着啤酒，吃着炒田螺，一起说说心里话，一起畅谈人生。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

田螺 600克

、

沙姜 6克

、

香葱 2棵

、

蒜 5小瓣

、

生姜 15克

、

八角 3个

、

辣椒 2个

、

豆豉 10克

、

玉米淀粉 10克

、

生抽 80克

、

清水 2碗

、

料酒 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
田螺的尾部用剪子剪开，吃的时候容易吸出螺肉。田螺最好是买尾部没有剪开的，提前一天买回来养着，这样可以减少螺里面的泥沙和小螺仔。
步骤2/9 点击查看大图
线椒切小圈，葱切段备用。
步骤3/9 点击查看大图
蒜，豆豉切碎混合。八角沙姜清洗干净同样切碎混合。
步骤4/9 点击查看大图
田螺清洗干净，把田螺，切碎的豆豉，蒜末，八角沙姜一起放入盆里。
步骤5/9 点击查看大图
放入辣椒圈，生姜，加入少许盐，盖个盘子，摇晃几下，让所有材料混合均匀，腌制15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
把玉米淀粉，生抽混合拌匀，因为后面还要加水，所以生抽的量放的比较多，如果喜欢口味清淡一些的可以减少生抽的用量。
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒入适量油烧热，把腌制后的螺倒入锅中，加入料酒，大火翻炒2分钟。
步骤8/9 点击查看大图
倒入调好的酱汁，再加入2碗清水，盖上锅盖，大火烧开。
最后一步点击查看大图
煮5分钟左右，留点酱汁不要烧干，倒入葱段翻炒均匀就可以关火起锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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