炝拌土豆丝的做法

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炝拌土豆丝

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土豆吃法真多样，炝拌土豆丝来一盘。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆（中等大小） 2个

、

胡萝卜丝适量

、

葱丝适量

、

蒜 3粒

、

花椒 10来粒

、

生抽 2勺

、

白醋一勺

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
①土豆去皮用擦丝器擦成丝，大小如图所示，用清水清洗掉土豆里的淀粉，再放清水里浸泡10分钟。
步骤2/11 点击查看大图
将大蒜切末，适量花椒，胡萝卜擦丝，葱切丝备用。
步骤3/11 点击查看大图
锅中烧水，水开后把胡萝卜丝和土豆丝倒进去，不用盖盖子，煮个3分钟，土豆丝变色变透，就可以控干水分捞出。
步骤4/11 点击查看大图
煮土豆丝的时候就可以弄花椒油了，炒锅中加适量食用油，把花椒放进去炸香。炸香后把花椒粒跳出来，我觉得放着香就没挑了。（这个时候要先准备好一个干净的小碗。等下就知道怎么用了）
步骤5/11 点击查看大图
往煮好的土豆丝里，加蒜末、葱丝、一勺白醋。
步骤6/11 点击查看大图
两勺生抽
步骤7/11 点击查看大图
适量白糖
步骤8/11 点击查看大图
再把加热好的花椒油趁热浇在蒜末上。
步骤9/11 点击查看大图
关键一步，油一浇上去，马上拿刚才准备好的碗倒扣在土豆丝上，让花椒油的香味闷在土豆丝里，这样做出来的土豆丝才会又香又美味。
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美味炝拌土豆丝
最后一步点击查看大图
开动

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

土豆丝煮的时间根据个人口感调整，我喜欢软一点的时间就煮的长，喜欢脆的可以减少时间。自己吃一根试试，就知道喜欢吃什么口感了。花椒油炸好后，可以把花椒粒挑出来，吃的时候就比较方便了，我是觉得放着香，就没挑了。最关键的一点，事先要准备好一个小碗，花椒油一浇上去，就要把小碗倒扣上去，把花椒味闷在土豆丝里，这样做出来的炝拌土豆丝才会又香又美味。

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发布于 2019-09-16

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