糖醋排骨
肉食爱好者本我! 今天跟大家分享一个百吃不厌的排骨食谱.
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步骤1/7
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第一步:排骨热水下锅焯两分钟.把脏东西煮出来捞出排骨备用. 姜片.冰糖(冰糖看个人爱好喜欢吃甜点的可以多放点)八角.香叶. 老抽 味极鲜 陈醋我事先调好放一起了(如图)盐适量.鸡粉适量
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步骤2/7
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锅中倒入油加入冰糖小火炒糖色(这一步新手最好用小火.否则掌握不好容易影响排骨口感)
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步骤3/7
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糖色炒好加入排骨快速翻炒均匀. 如图 每个排骨都炒至焦糖色.
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步骤4/7
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接着加姜片、八角、香叶、些许白酒(也可以用料酒)进行翻炒
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步骤5/7
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加入调好的酱汁(老抽、陈醋和味极鲜)加水末过排骨.大火烧开加适量盐进去转中火慢炖.
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步骤6/7
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最后一步就是要耐心等待了.待到汤汁变浓稠时候加鸡粉转大火收汁. 就是图片上的样子就可以出锅了!
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最后一步
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完成
新手炒糖色最好是用小火. 火太大掌握不好排骨会发苦哦. 老抽不要加的过多.适量上色就行.不然后也会发苦哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
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