干煸鸭肉
秋天到了,气温逐渐转凉,气温干燥容易上火,此时不妨多吃上一些鸭肉。鸭肉鸭肉性味甘、寒,对于清热去火、养胃生津有着非常不错的帮助。下面和大家分享一道“干煸鸭肉”的做法。
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步骤1/8
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准备鸭肉,剔除鸭腿和鸭翅上的骨头,然后将鸭肉连同其它软骨一同切成小块,接着加入姜末、白酒、白胡椒粉和盐,抓拌均匀,腌制15分钟左右。
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步骤2/8
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分别将线辣椒和小米椒切成辣椒圈,蒜切成蒜末,小葱切成葱段,备用。
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步骤3/8
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锅中不用放油,直接放入腌制好的鸭肉翻炒,炒制鸭肉出油后即可。开始炒制的时候会出一些水,炒制一会后就会出来油了。
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步骤4/8
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鸭肉炒出油后,将鸭肉拨到一边。
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步骤5/8
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放入蒜末和线辣椒爆香,然后和鸭肉一起翻炒均匀。
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步骤6/8
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加入蚝油、生抽、白糖和适量盐,将其翻炒均匀。
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步骤7/8
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放入葱段和小米椒,再次翻炒均匀后就可以盛盘了。
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
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